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| 本・雑誌 | メニューアイディア |
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| 本・雑誌内容 | 本誌は日本で唯一の給食業界総合誌として、毎月これらに応える新メニューを掲載するとともに、事業所、学校、病院、シルバー、弁当業界までを網羅した業界最新情報をお伝えし、現場の栄養士・調理師はじめ食材仕入れ担当者から企業経営者、給食関連関係者まで必携の月刊誌となっています。 |
| 本・雑誌内容詳細 | ●アフターコロナの事業所給食特集 ・給食施設訪問レポート “素晴らしい給食” 01 味の素株式会社 本社食堂 出社する社員の60％以上が足を運ぶ食堂のおいしさと健康へのこだわり 02 亜細亜大学 学生食堂「ASIA kitchen」 おいしさを保ちながら食材費高騰や食品ロスへの対応を ・昼食の統計情報 ●給食業界の入社式特集 ・グリーンハウスグループ 「五感で感じる」をテーマに入社式、ウェルカムコンサートで新入社員の門出を祝福 ・日清医療食品 全国各拠点をオンラインでつなぎ、新入社員同士の絆を育む ・エームサービス オリジナル謎解きワークやスポーツ栄養クイズで企業理解を深める ・シダックスグループ 入社式に公式食育キャラクター「モグちゃん」が登場！ ・食品メーカーの入社式 キユーピー髙宮社長「大切なのは、“自己実現”と“期待役割”」 ニチレイ大櫛社長「 大きな変化を体験してきた世代、変化への対応に期待」 テーブルマーク松田社長「当事者意識を持ち、成長を意識して日々の行動を」 ニッスイ浜田社長「失敗は恥ずかしいことでも格好の悪いことでもない」 極洋 井上社長「従業員の幸福が必要不可欠」 ・入社式・新入社員の統計情報 ●流通のページ 甲信食糧、日本アクセス、日本外食流通サービス協会 ●学校給食のページ ・「学流協の推奨品」の普及実績、1億1700万食に到達/学流協総会 ・学流協・会員研修会「成長期の食事と学校給食の役割」 ・埼玉県所沢市 山田雅士学校給食調理員と小林洋介栄養教諭 インタビュー 学校給食甲子園出場タッグが語る、学校給食調理の面白さと後進へのメッセージ ●高齢者食特集 ・高齢者食と介護食の専門展示会 メディケアフーズ展2024 注目展示・セミナー紹介 ・セミナー1 高齢者糖尿病の食事療法 ～糖尿病とサルコペニアの関連～ ・セミナー2 UDFを使ったペースト食の新調理法ご提案 ～加水ゼロ式調理法と手元調整の活用～ ・セミナー3 新調理システムで赤字脱却はできるのか？ ～セントラルキッチンの可能性とは～ ・セミナー4 10年後の地域医療・コミュニティケアのカタチ ・ケアフード東京にLEOCと三井物産が出展 人手不足とコスト高に完全調理済食品導入を提案 〇ニュース ・花王プロフェッショナル・サービス㈱から発売中 高い洗浄力を持ちながら、環境と人手不足対応に貢献する「アクシャルニュースター中性濃縮」 ・日本メディカル給食協会、治療食コンテンスト二次審査出場16社を決定 ・適正価格形成協議会、価格形成の仕組みやコスト構造を調査検証へ/農水省 ・TDB、2023年度「飲食店」の倒産動向調査を発表 802件で過去最多 ・食の制限ある人の約7割が、初対面の食事会にストレス/テーブルマーク調査 ■シリーズ連載 ・表紙の献立 味の素冷凍食品の食物アレルギー配慮製品は、 給食現場の業務効率化を実現！ 安全でおいしく、満足度向上も ・給食現場におすすめしたいアイディアレシピ 《夏メニュー》 ・終わりなき“非日常”を楽しく美味しく生き抜くには？ ［ ２５ ］時代とともにヒトも変わり“日常”も変わる ・時の話題 ～食品製造の衛生管理と課題～ 食品安全教育研究所 代表 河岸宏和 ［ ４ ］紅こうじ問題からの学び ・【新連載】日本山川放浪記 ～給食業界に伝えたい魅力の旅～ ［ ３ ］歴舟川3本の旅三昧 ・記者の目 ～食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い～ Vol.67 病院の食事30円値上げは適正か？ |
| プロダクトNo | 1281684007 |
| 出版社 | 食品産業新聞社 |
| 発売日 | 毎月1日 |
| 販売サイト | ＞＞＞公式サイトはこちら |
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※／~＼Fujisan.co.jp（フジサン）から画像、雑誌内用は引用しております。さらにこのサイトの内容の転載などはご遠慮ください。
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