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本・雑誌 プロのための ラーメンの本
本・雑誌内容 ラーメンで独立開業したい人、今経営しているラーメン店をグレードアップしたい人を対象に、ラーメン作りに必要な知識とテクニック、繁盛するために必要な情報を幅広く網羅。今回の大きなテーマは調味料。醤油、塩、味噌の基礎調味料、合わせ調味料や油の効果的な使い方を、人気ラーメン店が解説。さらに、人気が高まっている自家製麺に使える小麦粉図鑑、餃子などのサイドメニュー逸品集など、より実践的な内容でお届け。
本・雑誌内容詳細
プロダクトNo 1281687408
出版社 柴田書店
発売日 8月の22日
販売サイト ＞＞＞公式サイトはこちら
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