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本・雑誌 パリのネオ・ビストロ
本・雑誌内容 「ネオ・ビストロ」とは、高級レストランと引けをとらない料理のクオリティをもちつつも、シンプルサービスで気軽な雰囲気の店のこと。錚々たる高級店で修業をした一流シェフが「おいしさ」に徹した料理をリーズナブル価格で提供しているのが特徴で、最近のパリの料理界はネオ・ビストロブームが席捲しています。そのよりすぐりの10軒の＜店づくり＞と＜料理＞を徹底レポートするのが本誌。「フランス料理の底力」を伝えるプロ仕様の料理本として、また時代のニーズをとらえたビストロ成功事例集として、フレンチレストランにかかわるすべての方の興味に応えます。
本・雑誌内容詳細
プロダクトNo 1281687416
出版社 柴田書店
発売日 3月の23日
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