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本・雑誌 | 飲食店経営 |
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本・雑誌内容 | ■日々現場の改善と向上に努力するフードサービス店長、スタッフの皆さんのための経営専門誌。パート・アルバイトの確保・育成、利益が上がる営業戦略、計数知識など、店が抱える課題・悩みを豊富な事例を通して解決していきます。独立起業、リニューアル開業、フランチャイズ加盟に役立つ情報も毎号掲載。■有望業種やヒットメニュー、消費トレンドを総ざらいして、バラエティ豊かな事例で構成。今後のマーケットの動きを予測します。経営課題を提示し、その組織的な解決策手順を提案。成功事例と実施ポイントのアドバイスを分かりやすく紹介します。■外食産業の市場動向や、大手から中堅チェーンのトップインタビューを掲載。フードサービスの「今」を正確に伝えます。1977年創刊。 |
本・雑誌内容詳細 | 月刊飲食店経営 2024年5月号 【今月の表紙】 GYRO HOLDINGS株式会社 代表取締役社長 根本寿一氏 に聞く ホールディングスの力を結集させて成長が加速 ポストコロナ社会で描く新しい外食企業の在り方とは ●ポストコロナで必要な衛生管理最前線 ・株式会社クラシックの選ばれる店づくりを行うテクニック ・効果的なHACCP 衛生管理の実践的手法 ・衛生管理を徹底して食中毒からお店を守ろう ●話題のお店から学ぶヴィーガンの提案方法 ・plant more ルミネ新宿店 その日の気分や調子に合わせて 選択できるラインアップで間口拡大 ・小割烹おはし ゑびすりびんぐ これまで難しかったヴィーガン和食に挑戦 新規客の取り込みを狙う ・Down to Plant 六本木ヒルズ店 ヴィーガンの人もそうでない人も 一緒に食卓を囲む文化づくりを目指す ・らーめん亀王 JR新大阪駅店 豚骨の味わいを再現したヴィーガンラーメンが大評判 関西の人気ラーメン店が切り開く新しいフィールド ・TUTTO 木場公園店 プラントベースのクラフトヴィーガンジェラート "MYLK" を使用して心と身体が喜ぶ提案を実施 ●リポート ・予約から会計まで業務効率化を実現し、差別化に成功 「Air ビジネスツールズ」を活用した店づくり ●リポート ・導入を進める飲食店が急増 DX推進の必須ツールになるか!? モバイルオーダーが持つ大きな可能性 ●異業種研究 ・コンビニ「SIPストア」1号店に見る 次世代「食ビジネス」の全容と展開 ●リポート ・「肉汁餃子のダンダダン」が提案する 「究極の餃子定食」の実力とは ●特別リポート ・業界トレンド 冷食新時代 【連載】 ・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう! ・細かすぎる集客の視点 ・HACCPを活用した利益体質の強化 ・利益を出す計数管理のひみつ ・人材マネジメントの処方箋 ・補助金・助成金をもっと活用しよう! ・今月の注目 ・実力店長はここが違う! ・立地の応用 ・ホットインフォメーション ・今月の視点 ・編集後記 |
プロダクトNo | 1281679632 |
出版社 | アール・アイ・シー |
発売日 | 毎月15日 |
販売サイト | >>>公式サイトはこちら |
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※/~\Fujisan.co.jp(フジサン)から画像、雑誌内用は引用しております。さらにこのサイトの内容の転載などはご遠慮ください。
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