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本・雑誌 シェフ
本・雑誌内容 フランス料理、イタリア料理、洋菓子を中心とした技術知識専門誌。素材の基礎知識から最新のメニュー、一流シェフのセンスまで、実践で役立つ情報を網羅し、美しいビジュアルでお届けします。
本・雑誌内容詳細 特集：谷昇シェフの料理の思考プロセス公開
製作／ル・マンジュ・トゥー

新連載：グランシェフのスペシャリテ　永続と最新
製作／GINZA TOTOKI

新連載：連載・肉料理
製作／プルマン東京田町
　　　カンティーナ アルコ
　　　肉割烹 まさき
　
連載／・独立開店物語
　　　　　Yoshida House
　　　・地方のレストランを訪ねて
　　　　　ル・ジャルダン グルマン
　　　・デザートのブラッシュアップ
　　　　　アンファス
・プロのためのマルシェ「プラントベース食品」


旬の一皿／テーマ：ニンジン

メニューページ
*フランス料理店
　　レストラン プルニエ（東京會舘）
　　アムール
　　Le Nez
　　ピエール・ガニェール
　　モノリス
　　古我邸
　　カフェ・ビストロ・オーボンモルソー
　　ブラッスリーレカン
　　ビストロ tetete
　　帝国ホテル
　　ル・ジャポン
　　東京マリオットホテル
　　ジョンティ アッシュ
　　トゥールダルジャン 東京
プレヴナンス
ルカンケ

*イタリア料理店
リストランテ アクアパッツァ

*日本料理取材店
虎白
熟成鮨 万
プロダクトNo 1281680197
出版社 イマージュ
発売日 4,9月の25日
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